В Италии пицца пользовалась особой популярностью у бедняков в средние века. По сути это была национальная еда для бедняков, которой они питались на завтрак и обед. Пицца на дом, то есть готовилась на всю семью. От большого коржа пиццы отрезались небольшие кусочки на всех членов семьи. Итальянская средневековая пицца состояла из коржа, начинкой которого служили грибы и анчоусы. Национальное блюдо так же готовили для продажи крестьянам, поэтому доставка пиццы осуществлялась до ближайшего рынка.

Существовал так же упрощенный вид пиццы (деревенская лепешка), который назвали «фокачча». «Фокачча» - это лепешка, заправляемая оливковым маслом или маслинами. «Фокаччу» могли вообще ничем не заправлять. В настоящее время «фокачча» является частью традиционной итальянской кухни и подается к мясным блюдам.

В Италии пицца пользовалась особой популярностью у бедняков в средние века. По сути это была национальная еда для бедняков, которой они питались на завтрак и обед. Пицца на дом, то есть готовилась на всю семью. От большого коржа пиццы отрезались небольшие кусочки на всех членов семьи. Итальянская средневековая пицца состояла из коржа, начинкой которого служили грибы и анчоусы. Национальное блюдо так же готовили для продажи крестьянам, поэтому доставка пиццы осуществлялась до ближайшего рынка.

Существовал так же упрощенный вид пиццы (деревенская лепешка), который назвали «фокачча». «Фокачча» - это лепешка, заправляемая оливковым маслом или маслинами. «Фокаччу» могли вообще ничем не заправлять. В настоящее время «фокачча» является частью традиционной итальянской кухни и подается к мясным блюдам.